Dopo tre stagioni dedicate alle colazioni, coffee break e dessert serali l’occasione di un nuovo corso di Alta Formazione con il Maestro Giuliano, che abbracciava queste preparazioni, era una manna…
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Pane
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Nai Huang Bao – Pane cinese cotto al vapore e ripieno di Crema Dolce. Procedimento a doppia lievitazione e doppio lievito per stabilizzare l’impasto.
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Prendi una promessa fatta ad un’amica, un pazzo che ti asseconda e ti porta a visitare l’Owl Cafe Italy, tre ragazzi giovani con la passione per i rapaci e talmente…
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Hong Kong Pai Bo o “Pane al latte Hokkaido” con il metodo del Tang Zhong
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Pane con Li.Co.Li. idratato al 100%, impastato con Farina Tipo 1 e Semola Rimacinata.
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Se avessi scoperto prima quali fossero gli immensi benefici di un tappetino microforato per alcune preparazioni di pasticceria, avrei fatto questa fondamentale spesa già tempo fa. Soprattutto considerando il suo…
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Fiera Milano mi regala una perla fieristica inaspettata con la prima edizione di Tempo di Libri, mettendo a disposizione un piccolo spazio espositivo con cucina, laboratorio di cucina e un…
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