Adoro i grandi lievitati della tradizione. Dal Panettone alla Colomba Pasquale, mi attira quell’inebriante profumo misto tra agrumi e burro che permea l’aria appena aperto l’involucro in cui si è …
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Lievito Madre
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Missione quasi impossibile stasera per il maestro pasticcere Daniele Rivolta alle prese con le brioches salate alla scuola di cucina Ti và di cucinare di Varedo. Riuscire a condensare in …
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Cornetti Salati alla Curcuma e Sale Rosa dell’Himalaya. Impasto con Lievito Madre e sfogliatura con Burro Bavarese.
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Prendi una promessa fatta ad un’amica, un pazzo che ti asseconda e ti porta a visitare l’Owl Cafe Italy, tre ragazzi giovani con la passione per i rapaci e talmente …
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Panini all’Olio EVO con Lievito Madre “Roots” del ristorante “La Sprelunga”