HACCP

A Gennaio mi è stata affidata la cucina del Solo Pizza Solo Pasta, la pizzeria ristorante vicina all’albergo in cui servire antipasti, primi e dessert. Mai avrei pensato di avere …

Si chiude il ciclo del corso con il tanto agognato Attestato HACCP che nel bene o nel male è un valido strumento per ampliare il curriculum in vista di futuri …

Oggi pomeriggio è andata anche la prima parte del corso HACCP Normative Igienico-Sanitarie che chiude il ciclo delle lezioni di formazione. La dottoressa Laura Imperadori ha coperto oggi la parte …

E con una lezione breve e coincisa si chiude il corso di cucina per aiuto cuoco con lo chef Achille Miggione. Il tema Pizze e torte rustiche in parte è …

HACCP Chef – 1° Livello

Più che Classificazione, frollature, tagli e della carne, la lezione che sancisce i due terzi di corso si è trasformata in una prima simulazione di una giornata ordinaria da chef …

Partiti i giovanissimi ospiti del CDH Milano Niguarda, oggi giornata normale di lezione senza servizio. Prima di iniziare, primo approccio con le possibilità offerte dalla divisione milanese della Federazione Italiana …

Ebbene si, si torna a scuola! L’obbettivo nei prossimi mesi è diventare un ottimo Chef de Commis! Ormai è ufficiale, ieri ho anche acquistato la divisa base per entrare in …