Apre oggi Al Redocc, la nuova realtà ristorativa seriatese immersa nel fiammante Centro Sportivo completamente ristrutturato. Nasce dopo una lunga progettazione per offrire diversi servizi gastronomici ed interattivi con il…
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Croissant
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A ridosso dell’apertura della nuova realtà gastronomica cappeggiata dallo chef Walter Romagnolo, alla ricerca delle eccellenze lombarde, si chiude il cerchio con la scoperta della pasticceria milanese L’Ile Douce, nostri…
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Cornetti Salati alla Curcuma e Sale Rosa dell’Himalaya. Impasto con Lievito Madre e sfogliatura con Burro Bavarese.
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Iniziata il 20 Luglio per diversi motivi, questa stagione estiva in Austria si è rivelata quanto di più controverso ci si possa aspettare: un susseguirsi altalenante di ‘dolce’ e ‘salato’…
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Pausa forzata dal lavoro per sinusite acuta, ho deciso di rispolverare vecchi appunti di pasticceria di base presi durante le lezioni dello chef Achille Miggione e della formidabile blogger e…
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Il destino spesso opera in maniera strana e bizzarra. Incontrare Vera e disquisire sulla cucina (in particolare sui lievitati) è stata sicuramente una delle fortune più grosse della mia ultima…
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Dopo tre week-end di prove spasmodiche con ricette di blogger più o meno famosi, presunti pasticceri e chef stellati, finalmente sono riuscito a sfornare dei croissant che abbiano un senso…