Croissant Francesi sfogliati al Burro con Nocciolata Rigoni. Ricetta con doppio riposo in frigorifero e lievitazione lunga.(Home)
Category:
Chef Table
-
-
Biscottini Mignon di Frolla Milano (Ricetta di Iginio Massari) con confettura casalinga di Albicocche o Ciliege Ferrovia.
-
Pane con Li.Co.Li. idratato al 100%, impastato con Farina Tipo 1 e Semola Rimacinata.
-
Muffin soffici montati con Mirtilli freschi e leggero sentore di Banana. (Home)
-
Cinnamon Rolls sfogliati con Burro e lievitati con utilizzo di Pasta Madre idratata al 50% (Home)
-
Cookies con Nocciole, Cereali e Cioccolato al Latte realizzati usando esubero di Pasta Madre (Li.Co.Li. 100% non rinfrescato). (Home)
-
Crema Zabaione al Cointreau con Streusel rivisitati e gelato al Cioccolato. Dessert servito al Tyrol & Alpenhof.
-
Pere caramellate con salsa speziata al vino rosso con gelato alla Vaniglia e zest di Arancia. Dessert servito al Tyrol & Alpenhof.