Prime medaglie al Concorso Nazionale per Cuochi Professionisti ospitato da Host 2015, dove tre concorrenti su tre riescono a chiudere con un risultato prestigioso.
Un bronzo per Sabatino Anaclerio ed i suoi Medaglioni di Caronte su letto di quinoa agli agrumi, un oro sfiorato da Salvatore Finocchiaro che ha presentato Guance di maiale da latte al profumo di Cardamomo con polenta, funghi misti e salsiccia cunzata, ed un oro meritato per il giovane cuoco bergamasco Simone Cadei e la sua Lingua di maiale cotta a bassa temperatura con Salsa Verde scomposta, costituita da ben 8 diverse preparazioni in un’ora (foto di copertina).
Pranzo succulento come ospiti del Molino Piantoni con pizza tipica napoletana e bufala/peperoni preparata da Rosario Piscopo ed accompagnata da un ottimo Franciacorta. Molto interessante la digressione con il reparto commericale sulle diverse farine da pizza loro e concorrenti.
Resto della giornata dedicata ad una visita allo stand Pavoni Italia per controllare la nuova creazione di Emmanuele Forcone, ad un veloce passaggio per visualizzare le torte del Mondiale di Pasticceria in corso e ad uno sguardo agli interessanti cooking show proposti da Metro, tra cui un Girello di vitello cotto a bassa temperatura su crema di Burrata e porcini, in collaborazione con Cast Alimenti.
E domani la gara entra nel vivo con altre sei ricette di prestigio!
